小米炒饭

作者： Happy-7

据说是婆婆老家独有的小米炒饭，在当地饭店里吃过几次，香喷喷，营养足。说起这个饭的时候他们脸上还浮现出自豪的神情😁 anyway 吃腻了精粮的话可以换成小米试试。 试做了一次，成功👏 分享并mark一下

用料

• 小米 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量
• 肉 适量
• 蔬菜 适量

小米炒饭的做法步骤

步骤 1

用的是家里剩的小米，袋装，净重100g，放了好久了终于可以消灭了😝。最后出来成品的分量是2～3人份。（两个人吃有点撑）

步骤 2

用热水泡20分钟。泡米的同时可以备菜啦~

步骤 3

先炒俩蛋。盛出后一定要用勺子再剁碎点。 😉 家里有什么可以炒饭的蔬菜通通拿出来，一两种就好。我准备了圆白菜，切碎，碎碎的。。。（无图）

步骤 4

20分钟后，往小米里加点水，没过小米一点就好，不用加太多。然后再滴几滴油搅拌一下，保证最后出锅粒粒分明。

步骤 5

凉水上锅，大火煮开后转中火，一共蒸17分钟。如图检查一下，熟透了并且粒粒分明不面糊儿。如果没熟..那就再蒸两分钟。。 *不要蒸的太狠了，我一共用了17分钟，刚刚好，各位可以酌情增减两分钟，最重要的就是别把小米蒸绵了。

步骤 6

凉油炒葱花+蒜末，出香味以后放入菜丁一起翻炒。 如果放胡萝卜丁的话，建议先炒熟胡罗卜丁再炝锅。 如果用生肉丁，那就炝锅后先炒肉丁再放菜。我这里用的是熟肉丁。

步骤 7

配菜炒熟后加入鸡蛋碎，加入小米快速翻炒，放适量的盐，翻炒几下，加入熟肉丁（因为熟肉里有盐所以最后放）。 快速出锅，粒粒分明，一扫而光😁

小米炒饭的小贴士

1 没有放过多的油盐和其他调味品，味道没有饭店里的那么香，但是在家吃，这个味道就够啦~ 2 如果家里有香油，可以试试适量的香油，味道会更香。 3 配菜配肉建议切成小丁，小米粒小，配菜太大的话就看不到小米这个主角了

菜谱创建时间：2018-10-23 15:06:09