桂花冰糖无花果酱

作者： LarryZhou周永乐

桂花的食疗价值：微苦，性平。具有排解体内毒素、润肠通便，美容养颜的作用。含有22种氨基酸（其中8种为人体所必须）和A、B、C、D、E、K等15种维生素，还含有铁元素、花青素等10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。 无花果的食疗价值：味甘，性平。能补脾益胃，润肺利咽，润肠通便。含有丰富的花青素和多酶，其中花青素的抗氧化功效比维生素E高50倍、比维生素C高20倍，能够帮忙抗老化，女性尤其应该多食。同时无花果对消除眼睛疲劳非常有效。 冰糖的食疗价值：中医认为冰糖具有生津润肺、养阴生津、补中益气、清热解毒、止咳化痰之功效。

用料

• 新鲜的无花果，500克
• 桂花（新鲜的桂花摘下后，晒干），5克
• 老冰糖，30克
• 柠檬，半个
• 黄油（必须是real butter），10克
• 纯净水，300毫升

桂花冰糖无花果酱的做法步骤

步骤 1

所用的食材

步骤 2

无花果洗净、去皮后，把果肉撕烂。

步骤 3

加入300毫升纯净水， 开盖大火煮沸后转小火。

步骤 4

约1小时后，加入老冰糖，小火继续熬制， 不断搅拌、收水，注意要防止粘底。

步骤 5

约2小时后，无花果已经熬至酥烂， 取半颗柠檬，挤出汁水。

步骤 6

放入桂花和real butter。

步骤 7

继续小火熬制，不停搅拌、收水至粘稠。 会看到喷涌而出的泡泡

步骤 8

关火，装瓶 。美味、无添加、可以放心食用的“桂花冰糖无花果酱”就完成啦

桂花冰糖无花果酱的小贴士

放入黄油，一是为了增加丰富的口感和香味；二是为了果酱的储存。由于是自家制作的全天然食物，除了食材的新鲜，“不含任何添加剂和防腐剂”是必须滴。通常外面买来的果酱，开启后即使放入冰箱，一段时间后也会腐败，很可惜。而加入黄油后，在开启前的室温保存或者在开启后的冰箱保存都可以持续6个月。

菜谱创建时间：2018-10-23 10:44:49