腊味合蒸

作者： 郑瘦子大战浆糊

要说传统湖南人的年夜饭餐桌上最不会缺席的是那道菜。那肯定非腊味这道菜莫属了。湖南气候潮湿，以往储存食物的手段不发达时期。过年杀猪一时半会吃不完，又没得冰箱。怎么办，给熏腊肉吧。除了猪，鸡，鸭，鱼，牛，都能熏成腊味。既然有这么多种腊味，那这道什么都能尝到一点的腊味合蒸就是理想的节日佳肴了。我用了腊肠，腊排骨，腊鸭腿。先在热水里煮七八分钟。捞出切成块和片。码在碗里，撒上干辣椒粉和豆豉。大火蒸十五分钟。最上面蘸着辣椒粉的那层最香，每回蒸好了我都偷偷的先在厨房吃一片蘸满辣椒粉的腊肠。热，辣，咸，香。

用料

• 腊肉 块
• 腊肠 根
• 腊排骨
• 腊鸭腿
• 浏阳豆豉
• 辣椒粉

腊味合蒸的做法步骤

步骤 1

各式腊味

步骤 2

放进开水里煮七八分钟

步骤 3

改成片或小块

步骤 4

码在碗里撒上辣酱粉和豆豉味精

步骤 5

大火蒸十五分钟

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2018-10-22 19:44:41