双色牛油蛋糕

作者： 淘气的琥珀

这款牛油蛋糕用了我婆婆给的方法做的，松软好吃。

用料

• A
• 糖粉 30克
• 蛋黄 2个
• 牛油 110克
• 低筋面粉 95克
• 泡打粉 2克
• 巧克力粉 8克
• B蛋白部分
• 蛋白 2个
• 糖粉 30克
• 柠檬汁 少许
• C糖水
• 糖 20克
• 水 40克

双色牛油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，低筋面粉过筛和泡打粉混合备用，可可粉过筛备用。

步骤 2

蛋白中滴几滴柠檬汁，打到出现大气泡加入一半的糖粉，然后接着打到出现细腻的小气泡再加入剩下的糖粉。打到硬性发泡，备用。

步骤 3

牛油（黄油）室温软化后一次性加入糖粉打发，接着放入蛋黄用电动打蛋器搅打均匀后拌入低筋面粉（用刮刀切拌）

步骤 4

分两次把打发好的蛋白拌入牛油糊中。

步骤 5

拌好的状态

步骤 6

取一干净的盆，那原味面糊的1/3拌入巧克力粉。

步骤 7

烤模刷油，然后一层原味一层巧克力味装入烤模中。把最上边一层尽量做成弧形，两边高，中间低。烤箱预热170摄氏度，烤35分钟。各家烤箱脾气适量调整。

步骤 8

烤蛋糕的时候准备糖水。取一小锅，放入糖和水中小火将糖融化后关火放凉备用。

步骤 9

烤好的蛋糕照片没拍到，先用这个代替吧。蛋糕烤好，乘热脱模，然后刷上糖水，一定要趁蛋糕热的时候刷。基本把糖水刷完就可以了。蛋糕温热时用保鲜膜包好，最好放入冰箱冷藏一夜，第二天吃味道最好。

步骤 10

Guten Appetit！！

菜谱创建时间：2018-10-22 07:04:29