苦瓜-排骨边汤

作者： 袁小妹的家常菜

现在广东才刚开始转凉的天气。这气候容易上火，吃苦瓜可以去火 经常熬夜抽烟喝酒的朋友也可以多吃哦

用料

• 苦瓜
• 排骨边
• 盐
• 鸡精
• 酸菜
• 豆豉

苦瓜-排骨边汤的做法步骤

步骤 1

排骨边买回来

步骤 2

用清水冲洗干净

步骤 3

清水冲洗干净后再拿个锅 用水煮开把排骨边的脏水泡沫煮掉

步骤 4

再用清水冲洗干净（一定要清洗干净哦）

步骤 5

完全清洗干净的排骨边放到砂锅里

步骤 6

煮一壶开水倒在砂锅里的排骨边 用砂锅炖汤一定要用开水，这样炖起来的汤比较浓，如果用砂锅炖汤的话用冷水炖出来的汤口感会比较差。而且冷水下锅会等得比较慢哈

步骤 7

大火煮沸后转小火慢炖

步骤 8

炖到汤汁变白即可

步骤 9

这时候把苦瓜切片一小块

步骤 10

不用切的太小，也不要切得太大，太大不容易熟，太小容易煮烂

步骤 11

把酸菜洗干净备用

步骤 12

切成小块放在碗里

步骤 13

然后把所有的食材（豆鼓.蒜头.酸菜）全部倒入苦瓜中

步骤 14

这时候把切好的苦瓜倒入锅中。

步骤 15

再放豆豉.蒜头

步骤 16

大火烧开转中火继续炖 再盖锅盖

步骤 17

最后再放酸菜 放盐.鸡精调味就可以了

步骤 18

苦瓜汤好了^_^

步骤 19

这张拍的有点反光哈！

苦瓜-排骨边汤的小贴士

吃不惯豆豉味的也可以不加，盐别放的太多 酸菜本身也是很咸的 所以放的时候要注意别多放

菜谱创建时间：2018-10-21 20:18:15