红糖包

作者： 藤子酱酱

我超爱吃红糖包的，这是出自我亲爱的妈王麻麻的菜谱😘

用料

• 面粉 500克
• 红糖 130克
• 酵母 5克
• 牛奶 220-230毫升
• 水 50毫升
• 食用油 约1茶勺

红糖包的做法步骤

步骤 1

红糖和水一起小火加热至红糖完全融化

步骤 2

加入牛奶放凉到大约40摄氏度左右加入酵母搅拌均匀

步骤 3

把面粉和搅拌好的牛奶红糖水一起放进和面机里和面15-20分钟

步骤 4

和好后取出面团揉圆，放回和面机醒面60分钟

步骤 5

醒面至大概两倍大后取出，加一茶勺食用油揉搓均匀

步骤 6

搓成长条然后切成大小均匀的小块

步骤 7

蒸锅里放水，然后将小块团成面团放进蒸锅里二次醒面大概十五分钟左右然后开火蒸包，水开后开中小火蒸十五分钟，关火后再焖五分钟

步骤 8

出锅啦

红糖包的小贴士

一点小建议 1、活化酵母的水或者牛奶都不能太热或太冷，太冷酵母不会活化，太热呢会杀死酵母菌，所以最合适的温度是40摄氏度左右。 那么40摄氏度要怎么掌握呢，不是每次都拿温度计去量吧😂（当然，如果你可以的话也行），教大家一个简单的方法，人的体温大概是37摄氏度左右，所以，用手去感受容器的温度（如果你的手干净的话，也可以试着把手指放到牛奶或者水里试。当然我建议这么做），稍微有些烫手，基本上温度就是40摄氏度左右了…… 2、蒸包的时候我会用一些烘焙用的面包纸剪裁到比包子大一点的尺寸放在包子下面去蒸，这样可以防止蒸好的包子黏底。如果没有面包纸的话也可以在蒸锅的蒸盘上刷一层薄薄的食用油，也可以防止粘底（偷偷告诉你，我都试过，好像面包纸的效果会更好一点哦😁） 3、醒完面为什么要加食用油去揉搓么，你猜😄 其实是为了防止揉搓面团的时候粘手啦 4、哦，对了，这条方子的红糖的量会比较少（王麻麻不喜欢太甜东东）所以如果喜欢甜一点的可以适当的增加红糖的量 然后好像也没有什么啦，我想到再告诉你们哈～

菜谱创建时间：2018-10-21 19:46:20