酥脆鱼丸and椒盐鱼丸

作者： Achuchu

前段时间家里买了一只花莲大头鱼20斤呢！想到了把鱼身用来做鱼丸，然后就一大袋鱼丸一直放在冰箱冷冻着😄！今天想到这么多鱼丸怎么吃呀！因为家人都比较喜欢脆的口感，就想到了这道菜噢！

用料

• 鱼丸 10个
• 鸡蛋 1只
• 生粉 适量
• 盐 3克
• 面包糠 适量
• 鸡精 3克
• 料酒 5克
• 椒盐味用料：
• 红辣椒 一个
• 洋葱 一个
• 盐 3克
• 椒盐粉 适量

酥脆鱼丸and椒盐鱼丸的做法步骤

步骤 1

酥脆鱼丸：锅里放开水放入鱼丸煮熟，沥干水分，另一口锅放植物油（鱼丸放进去时可以没过鱼丸）等油7分热，我就用筷子放进去起泡就可以了，用一个碗把鸡蛋和鸡精、料酒、盐、生粉搅拌至糊状，再把鱼丸放进蛋液里混合拌匀。 面包糠用一个小碗盛着，一个个把鱼丸放进面包糠裹一层，然后油温合适了转中小火把鱼丸放进锅里炸至金黄色捞出来即可，喜欢什么酱料都可以粘着吃哦！外面一层很酥脆。

步骤 2

椒盐味：把洋葱和辣椒切成小块，锅里放油烧热，放进去爆炒，接着放进盐、酱油一小勺，鸡精再放进炸过的鱼丸翻炒一下，再把椒盐粉进去搅拌，味道自己试试就可以了！

菜谱创建时间：2018-10-21 19:21:40