糯米子糕

作者： 雨中小房

糯米子糕，是江南一带家喻户晓的小吃，儿时一直是过春节才可以吃上。那时吃上一片糯米子糕可谓梦寐以求，而今，自己动手做起来，才发现更是惬意

用料

• 糯米500（或更多） 克
• 鸡蛋 每斤米4个
• 腿肉（或五花肉） 一斤米半斤肉或自己调整
• 盐 适量
• 蒸盒、粽叶适当

糯米子糕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡3～4小时，待米全部变色发白，用手指粘得碎，即可

步骤 2

大火半到一小时蒸熟

步骤 3

鸡蛋敲碎打散

步骤 4

加入肉丝和盐

步骤 5

放进盒子（垫上粽叶或蒸布），用力按紧，蒸熟

步骤 6

这是蒸熟的，待冷却后可以切条

步骤 7

切条后继续冷却

步骤 8

这是切片后的成品

糯米子糕的小贴士

糯米一定要浸泡透、糯米饭一定要蒸熟冷却再拌入肉和蛋

菜谱创建时间：2018-10-21 15:04:23