馒头

作者： 灰崽麻麻

我是第一次做，也是为了记录一下，好多剂量，时间都是凭心情，根本没想到会成功，说明馒头真的超容易，就是站的手酸，腰酸，下次要买个擀面杖，试试做包子。宝宝喜欢吃这种面食，我就在第一次揉面的时候给了点纯奶，给宝宝吃的东西，总觉得家里做的干净卫生，所以我要继续加油啦^_^

用料

• 面粉500g 克
• 酵母2-3g 克
• 水适量
• 糖30g 克

馒头的做法步骤

步骤 1

先用一只碗装温水发酵母，倒入酵母时搅拌一下，静置10分钟左右。找一个好揉面的容器装好面粉，中间扒个小洞，倒30g糖(其实我什么量具都没有，就是随手给)，一只手倒发酵母的水，一只手用筷子把面粉搅拌成絮状，酵母水不够，就再去装水，一边搅拌一边倒水，直到全部成絮状(一定要一边搅拌一边倒，这样才不会给多水)

步骤 2

把变成絮状的面粉一点点揉在一起，只要面光，盆光，手光，三光就可以啦，要好看就多揉一下吧^_^

步骤 3

揉好后找个盖子盖起来，发酵啦！

步骤 4

我因为中途带宝宝去上早教，发的时间久了点，发了近3个小时，不过因为天气冷，好像发的刚刚好。怎么看发好没呢，用手指蘸点面粉，在中间插个洞，不会陷下去，不会收起来，就是发好啦！（你还能闻到很明显的一种发酵面粉的香味）

步骤 5

把发好的面拿出来排气，加一点面粉揉，揉，揉(这可是个体力活，干巴爹！)揉的没有气泡(我手劲小，就一小块一小块的揉)，就算有点气泡也没事，反正自己吃嘛，然后搓成长条，刀沾点水把面切成小剂子，想要圆形的可以再揉一揉，揉成圆形，往案上一放，有一面平一点就行

步骤 6

码进蒸锅，盖上锅盖，二次发酵15分钟

步骤 7

二次发酵完，面团会大一点点，用手轻轻点，会回弹，就可以蒸了，冷水下锅，蒸的时候拿毛巾挡住气孔。蒸好后就是一个个胖娃娃啦！（嗯，中间的已经都吃光了）

菜谱创建时间：2018-10-21 07:39:37