简单不用搓粉的广式萝卜糕（萝卜与粉的份量比较准）

作者： 钊言妈

用料

• 萝卜 2根
• 粘米粉 1包（按去皮后萝卜的重量x0.17就是粉的用量）
• 水 500ml
• 盐 1.5茶匙
• 片糖 半块
• 腊肠 2条
• 冬菇 15朵
• 粟米粉 1包（按去皮后萝卜的重量x0.034就是粉的用量）
• 虾米 随意

简单不用搓粉的广式萝卜糕（萝卜与粉的份量比较准）的做法步骤

步骤 1

提前泡冬菇，冬菇、虾米、腊肠切粒备用，个人如果喜欢可以加入肉碎（图中芝麻是煮好萝卜糕才下）

步骤 2

起油锅加入盐、糖、生抽、胡椒粉爆香冬菇、虾米、腊肠备用

步骤 3

萝卜切条状口感更佳

步骤 4

粘米粉的份量是去皮的萝卜重量是1850克(我的粘米粉的份量是：1850克萝卜x0.17=315克；粟米粉的份量是：1850克萝卜x0.034=63克）

步骤 5

粘米粉+粟米粉+1.5茶匙盐 伴匀

步骤 6

加入500ml的常温水搞伴为无粉粒状备用

步骤 7

把切好的萝卜直接放入锅内煮熟，记得加半块片糖，这样味道更佳

步骤 8

煮萝卜时记得加盖，如果中途未煮透明已干水，可以适量加点热水继续煮

步骤 9

煮好的萝卜马上关火，倒入粉水，然后伴匀

步骤 10

粉水与萝卜捞匀

步骤 11

加入一半冬茹、虾米、腊肠

步骤 12

蒸盘抹少许油（我的份量备了两个蒸盘，一个直径9cm,另一个7.5cm

步骤 13

将伴好的粉浆倒入蒸盘铺平

步骤 14

将剩下的冬茹、虾米、腊肠铺在上面

步骤 15

大火蒸50分钟左右（厚度不同蒸的时间也不同，具体可以用牙签插入看看是否熟）

步骤 16

蒸好的萝卜糕加入葱花及芝麻即可

简单不用搓粉的广式萝卜糕（萝卜与粉的份量比较准）的小贴士

萝卜与粉水搞伴时如果太干可以适量加入少许热水

菜谱创建时间：2018-10-21 01:45:04