宫廷牛肉饼

作者： 手机用户0090_no30

用料

• 牛肉 300克
• 中筋面粉 450克
• 料酒 2勺
• 十三香 2勺
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 葱 1根
• 姜粉 2勺
• 鸡精 1勺
• 花椒水 1碗

宫廷牛肉饼的做法步骤

步骤 1

用温水将中筋面粉活成面团

步骤 2

将面团分成若干长条放入容器中静置3小时以上，面团间刷油，防止粘连。 将牛肉馅放入碗中，再分别放入盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，姜粉等沿一个方向搅拌均匀。拌匀后加入花椒水，每次加入一点点，拌匀再加，注意每次都要按一个方向搅拌！

步骤 3

将面团擀成图中面片，在面片上涂抹油酥(油+面粉搅拌均匀)撒十三香或五香粉，面片一段放葱花，牛肉馅，然后将馅料卷起来，变成饼状，轻轻擀下，放入锅中煎至两面金黄即可

步骤 4

口感卡兹卡兹，非常酥脆可口

菜谱创建时间：2018-10-20 23:15:27