蜜红豆蛋糕卷

作者： 水怜忧

红豆生南国，春来发几枝。 愿君多采撷，此物最相思。 红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情，最甜蜜的初恋让人回味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖a 16克
• 细砂糖b 64克
• 低筋面粉 64克
• 牛奶 32克
• 玉米油 32克
• 蜜红豆 80克

蜜红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。

步骤 2

取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。

步骤 3

再加入细砂糖A。

步骤 4

搅拌均匀，细砂糖完全融化。

步骤 5

把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。

步骤 6

将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。

步骤 8

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。

步骤 9

取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。

步骤 10

再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。

步骤 11

再次压拌均匀。

步骤 12

倒入蜜红豆，轻轻拌匀。

步骤 13

然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。

步骤 14

进烤箱前，震动一下。

步骤 15

放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。

步骤 16

烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。

步骤 17

轻轻的撕下硅胶垫，放凉。

步骤 18

当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。

步骤 19

卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤 20

最后打开油纸，切小块即可食用。

步骤 21

非常软的蛋糕卷。

步骤 22

很简单的，喜欢的可以尝试下哟。

步骤 23

试试哟。

步骤 24

来一块~·

蜜红豆蛋糕卷的小贴士

1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷卷之前一定要注意好方向。

菜谱创建时间：2018-10-20 22:44:34