零失败的蛋糕胚

作者： 手机用户3360_2vrs

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 植物油 40克
• 细砂糖 30克

零失败的蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

低粉，糖，鸡蛋，玉米油，牛奶，打蛋器，盆子，模具，烤箱，刮刀，过筛网，电子秤 这些你们都有吗？

步骤 2

大碗子放蛋清，小碗放蛋黄。

步骤 3

然后把蛋清放一边。 拿称过来，把蛋黄碗放在称上面，加入10克砂糖，搅拌均匀到没有砂糖颗粒（砂糖最好买小颗粒的砂糖好乳化😍ོ）

步骤 4

第三部，乳化好的蛋黄砂糖糊加入纯牛奶40克，在加入植物油40克，搅拌均匀。

步骤 5

乳化好的全部液体加入低粉，我的方法比较粗暴简单，我是从中间慢慢搅拌至没有面粉，没有颗粒，可是，还是不要过度搅拌因为怕起劲哈！

步骤 6

就如图下，搅拌至没有颗粒就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ 这样蛋黄糊就完成了。 接下来蛋黄糊。

步骤 7

我把剩下的砂糖一次性加入30克。 打发至硬性发泡。

步骤 8

如图下，我有点过了，因为在录视频。哈哈哈不影响的。

步骤 9

然后取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊里面，切拌式搅拌均匀，在把蛋黄糊倒入蛋白糊里面搅拌均匀，就好了。

步骤 10

然后倒入模具里面，震出大气泡就好了， 做戚风的时候，就把烤箱预热好， 接下来把模具放入烤箱，140度温度，烤30分钟就好了，当然这个是我的烤箱时间，看各人烤箱的温度决定，

步骤 11

拍给大家看一下温度。 第一次写食谱，大家体谅一下，我会越来越好的，谢谢，🈶不懂的地方大家可以问我。

菜谱创建时间：2018-10-20 21:09:05