金汤花胶鸡汤

作者： 舒克的小心肝

用料

• 花胶 克
• 土鸡 只
• 干贝水 片
• 葱
• 姜
• 料酒
• 南瓜！必备

金汤花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

花胶泡发

步骤 2

干贝泡水一夜，只留下干贝水。干贝可以捞出蒸蛋。

步骤 3

土鸡斩块凉水下锅焯水，加大葱 老姜 一点料酒，焯鸡的水烧开后，捞出鸡块，把汤里的葱姜以及杂质过滤掉。只留汤。

步骤 4

焯鸡的汤+鸡块+干贝水放入紫砂煲，拍块姜 大葱两段，煲一小时后，加入花胶继续煲两小时后，汤煲好后加入南瓜汁，大火煮开5分钟。加盐调味。切记！！除了盐巴，别的都不要，会破坏汤的鲜味。整锅汤，鲜到掉眉毛。

金汤花胶鸡汤的小贴士

焯鸡的汤是原汤，不要倒掉！！滤干净拿来煲汤极好。 整锅汤，只需要盐调味，其他都不需要。如果打火锅，汤锅里也只能是盐调味。如果重口味就自制一个蘸料小碗，不要破坏汤的鲜味。清淡口味的人，一锅汤涮菜+肉，足矣。

菜谱创建时间：2018-10-20 20:33:55