西芹烩淮山

作者： 皮皮Gillian

西芹烩淮山：西芹含有丰富的膳食纤维和果胶，淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等，十分有利于加速肠道蠕动（减肥最需要这个😂），促进营养成分吸收，鸡胸肉含有十分利于我们身体吸收的蛋白质，所以这是一道很简单营养的快手家常菜。

用料

• #食材
• 鸡胸肉 110克
• 淮山 200克
• 西芹 260克
• 蒜子 3瓣
• #调料
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 7克
• 油 20ml

西芹烩淮山的做法步骤

步骤 1

1⃣️：鸡胸肉110克，淮山200克，西芹260克，蒜子3瓣，黑胡椒粉3克，盐7克，油20ml。

步骤 2

2⃣️：鸡胸肉洗净

步骤 3

切成3段

步骤 4

每片用盐（约3克）和黑胡椒粉均匀涂抹

步骤 5

然后腌制30分钟。

步骤 6

3⃣️：西芹撕掉老筋

步骤 7

然后洗净

步骤 8

切段。

步骤 9

4⃣️：淮山去皮，洗净切片（不要切得太薄，大概2-3毫米厚度），淮山很容易氧化，所以切完要及时泡在清水中。

步骤 10

蒜子切片

步骤 11

5⃣️：平底锅倒油，烧至6成热（木筷子放入油中会起小泡泡时），转小火，放入腌制好的鸡胸肉开始煎香

步骤 12

先每面煎2分钟，然后看哪里还没有煎到再适当煎一下，我总共是煎了5分钟，全程小火。

步骤 13

6⃣️：取出鸡胸肉，稍稍放凉点就切成片。

步骤 14

7⃣️：用煎肉剩下的油爆香蒜片。

步骤 15

8⃣️：倒入西芹，炒约10秒，加入盐约4克继续炒10秒

步骤 16

加入淮山继续翻炒15秒左右

步骤 17

最后加入鸡胸肉片，翻炒约5秒即可出锅了。

步骤 18

好香，蔬菜好脆，不需要米饭，一个叉子就能把这盘给解决了😄

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

西芹烩淮山的小贴士

PS：鸡胸肉一定要提前用盐腌制，防止做出来的肉会柴，鸡胸肉做的不好最容易柴，口感不好。 整个翻炒过程时间不宜过长，主要要保证蔬菜爽脆的口感。

菜谱创建时间：2018-10-20 20:16:52