油酥面团

作者： Cynthia厨房

油酥面团，这款配方非常实用，在许多甜点和蛋糕的制作中都会用到。本方的油酥面团可以放置在冰箱中冷冻保存，可以实现大量制作。菜谱中的配方是500g面团的用量。

用料

• 面粉 250g
• 常温黄油 180g
• 盐 5g
• 细砂糖 5g
• 粗麦粉 可不加
• 蛋黄 1个
• 常温牛奶 50ml

油酥面团的做法步骤

步骤 1

1.将面粉过筛备用。

步骤 2

2.黄油常温放置软化，使用橡皮刮刀搅拌至柔软且不再成块，直到变为浓稠的膏状为止。

步骤 3

3.加入盐、细砂糖、蛋黄和牛奶，搅拌至混合均匀后，再慢慢导入面粉，持续搅拌。

步骤 4

4.当面糊成型后，停止柔和面团。将面团适度压扁，用保鲜膜包好。

步骤 5

5.将面团放入4℃的冰箱中静置冷藏至少2小时，即可使用。

油酥面团的小贴士

这款油酥面团加了鸡蛋，能让面团更加柔软。

菜谱创建时间：2018-10-20 19:34:34