［Me7ody Studio]韭菜鸡蛋馅饼🥙

作者： 大七Me7ody

长大后妈妈说我小时候最喜欢吃这个馅饼，那会一个奶奶照顾我，也会总做给我吃。上学后，不需要这个奶奶照顾，但奶奶还是会做了馅饼送来家里看我，直到后来，她再没来过…… 食物被人赋予了感情，每一份食材都可以变成温暖让食客有幸福感。这便是我对厨房和美食的情怀。

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 4-5个
• 虾皮 1把
• 面粉 适量（我做了巴掌大四个，大概150克）
• 温水 适量
• 盐、白胡椒粉、油 适量

［Me7ody Studio]韭菜鸡蛋馅饼🥙的做法步骤

步骤 1

和面： 将温水分三次加入顺时针图片可见面团制作过程

步骤 2

馅料： 因为韭菜容易出水，盐要最后放，初次做选择将鸡蛋炒成碎，如果技术纯熟直接做蛋液韭菜的馅料会更好吃。为了防止馅料太碎，我加了一个生蛋黄起到适度的粘连作用。

步骤 3

馅饼制作： 用包包子的手法将面饼上放适量馅料 制成馅饼 温热油锅 盖盖子，两面小火煎 至金黄可出锅

菜谱创建时间：2018-10-20 16:39:11