奶香花式面包

作者： 安心安康

这段时间一直在捣腾土司，死嗑各位大师的方子，有时也会把别人的方子做下修改，调成适合自己口味的方子。我这人很懒，做吃的能省则省（我说的是省时间，不是省材料哦），只要能少一个步骤可以完成的就决不多浪费一分钟，所以面食我最喜欢一次发酵，那种揉了发，发了再揉，然后再发的程序会让我很头痛，这个面包很适合与我一样懒的小伙伴，因为它只用一次发酵，而且所有材料还能统统一次性倒入搅拌缸搅拌，是不是很省心省力呢？😝来吧，和我一起懒懒地做这个花式面包吧。😊 这个方子液体的部分可以只放淡奶油＋水，也可以放淡奶油＋椰油＋水组合，后者除了奶香味，还增添了椰香味，我更偏爱椰香版的，大家可以根据自己的喜好选择。 另外，这个方子还适用于450克的土司模，做成土司同样很美味哦。

用料

• 配方1（奶油版）：
• 金像面包粉 230克
• 鸡蛋 1只（去壳后约46克）
• 淡奶油 90克
• 水 30克
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 配方2（椰香版）：
• 面包粉 230克
• 鸡蛋 1只（去壳后约46克）
• 奶油 70克
• 椰子油 15克
• 水 30克
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克

奶香花式面包的做法步骤

步骤 1

在这再啰嗦几句，不管是配方1还是配方2，因为每个人选用的面粉不同，吸水性也不一样，所以液体的量都不要一次就倒完，预留10克左右，根据面团的干湿程度有所增减，切记～切记～！ 把所有材料统统倒入厨师机的和面缸内，一股脑全倒入，别犹豫（当然，预留的10克液体除外）。然后开动机器，揉到出手套膜就可以了（没有厨师机的用面包机，连面包机都没，那只能锻练你的臂力了，甩开膀子揉～揉～揉……）。

步骤 2

将面团分成8份，搓成长条形，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

将长条面团压扁，用擀面杖擀成长条状的薄面皮，竖向切成3条，但顶上不要切断。

步骤 4

然后就开始编辫子吧，三股辫很容易的，把外面的两根往中间放就行了，不懂的自行上网查吧。

步骤 5

编到最后把三根面皮捏紧收口。

步骤 6

然后从上往下卷，卷到最后收口捏紧就做好了。

步骤 7

把做好花型的面团均匀摆放入垫了硅油纸的烤盘内，注意留出一定的间距，以免发酵后相临的面团粘到一起。

步骤 8

开启烤箱的发酵功能，在烤箱里放入一小碗水，待面团发酵到1.5-2倍大时，就把烤盘及小碗取出，将烤箱预热到160度。达到预热温度后把烤盘放入中层，大约烤25分钟就可以出炉了。每个烤箱的温度都有所偏差，烘烤的温度与时间根据自己烤箱的实际温度作出适当调整。

步骤 9

来，花式面包出炉了！

步骤 10

面包的组织不错，我喜欢这样一层层地撕着吃，挺有嚼劲。

步骤 11

此方还可以做成土司。

步骤 12

拉丝效果也是棒棒的！

步骤 13

花式土司

奶香花式面包的小贴士

面包刚出炉是最好吃的，但如果当时吃不完，可以用保鲜袋装好密封，第二天食用也是可以的，如果家里有微波炉，可以叮3、4秒钟再拿出来品尝，柔软程度几乎和刚出炉的没多大区别了。

菜谱创建时间：2018-10-20 15:49:56