驴打滚

作者： 五先生的厨房

从微博“面点师耿彪”看到试着做做看，记录一下菜谱

用料

• 黄豆粉 150克
• 糯米粉 100克
• 水 150-170克
• 豆沙 150克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

用料表中所有材料，水看糯米粉的吸水程度，我用了150克

步骤 2

糯米粉和水调成面糊

步骤 3

盘子刷油，蒸锅上大汽蒸5-6分钟

步骤 4

豆沙在保鲜膜内擀匀成片

步骤 5

黄豆粉尽量选择细些的，我这黄豆粉应该还是偏粗了，黄豆粉铺平烤箱预热200度烤3-5分钟。

步骤 6

黄豆粉表面上色即可拿出，用刮刀翻一翻

步骤 7

蒸熟的糯米粉晾凉，糯米粉粘上黄豆粉，像叠被子一样尽量多的粘上黄豆粉，擀开和之前的豆沙擀成一样大小卷起即可

步骤 8

装盘，表面筛些黄豆面

驴打滚的小贴士

黄豆面尽量选择细一些的

菜谱创建时间：2018-10-20 13:48:35