鱼胶鸡汤煲

作者： 滋补美食分享家

现在美容养颜都开始流行花胶！ 这次带来花胶炖鸡的美食， 花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。 因为含有搅匀蛋白所以被女士视为养颜真品。男女老少皆可食用。

用料

• 新西兰鳕鱼胶 20克
• 土鸡 半只
• 红枣 6颗
• 太子参 6克
• 姜 4片
• 盐 适量
• 料酒 适量

鱼胶鸡汤煲的做法步骤

步骤 1

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

步骤 2

2、土鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

步骤 3

3、把土鸡，红枣，鳕鱼胶，太子参和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

步骤 4

🔻科普：炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道；熬制鸡汤最好用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

菜谱创建时间：2018-10-20 11:34:33