清炒虾仁

作者： 温壶老酒且听风吟

懒人标配，不用动手，直接入嘴，百试不爽。VX:898812599

用料

• 虾仁 400
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 玉米淀粉 少许
• 海鲜酱油 少许
• 盐 少许
• 八角 1个
• 葱花 一把

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

1.虾仁完全化开，漏水后放入碗中，放入少许淀粉、白糖、料酒、还想酱油，然后调匀，准备待用。 2.黄瓜、胡萝卜洗净，切片，厚度2.5mm为宜。 3.鸡蛋打入碗中，调匀待用。

步骤 2

1.炒锅热油，鸡蛋炒大片，控油捞出待用。 2.炒锅热油，八角、葱花放入锅中爆香，然后倒入虾仁，翻炒均匀，待虾仁变色后，倒入黄瓜、胡萝卜继续翻炒均匀，适量盐，点海鲜酱油适量，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，均匀后熄火出锅。

清炒虾仁的小贴士

1.玉米淀粉少量，太多了容易炒糊。 2.腌渍虾仁一步很重要，炒出来有没有味道，至关重要！ 3.注意掌握时间节奏，虾仁炒太久，Q弹口感会丧失。

菜谱创建时间：2018-10-20 07:25:31