梦幻椰蓉发糕

作者： 半夏宇汐儿

不用揉面不用二发，简单快手的一份主食！

用料

• 鸡蛋 1个（63g）
• 酵母 1克
• 普通面粉 100g
• 水 56克
• 椰蓉 10g
• 蝶豆花粉 1.5g

梦幻椰蓉发糕的做法步骤

步骤 1

1.准备食材

步骤 2

1.面粉和酵母倒入盆内，打入鸡蛋，清水倒入，一起搅成面糊状（不能有面疙瘩）

步骤 3

2.蝶豆花粉倒入面糊搅匀

步骤 4

3.再倒入三分之一的椰蓉搅拌均匀

步骤 5

4.另取一碗（能放进蒸锅）倒入一滴食用油，用手把碗的四壁抹匀食用油（防粘，方便出模）

步骤 6

5.把面糊倒入抹匀食用油的碗内

步骤 7

6.表面抹平

步骤 8

7.另外三分之二的椰蓉均匀撒入面糊表面，盖上保鲜膜（无需戳洞）进行发酵，发酵到两倍大后，水开入锅中火蒸40分钟，焖三分钟即可出锅。

步骤 9

8.铛铛铛，颜色味道都很美

步骤 10

9.切块

步骤 11

10.组织细腻

梦幻椰蓉发糕的小贴士

小贴士：个人觉得用手抹油比油刷好用，油刷一滴不够，也抹不均匀，倒多了油就太多。另外面粉吸水量不同，可以一点点加清水，直至面糊用打蛋器提起能拉很长即可，面糊太稀容易内部粘。发酵不能过度，否则会塌陷哦。椰蓉也可以换成红枣碎，坚果碎等等，超级好吃

菜谱创建时间：2018-10-20 00:03:56