海盐焦糖巧克力蛋糕

作者： star小食堂

最近刚拿到“缺德舅”(Trader Joe’s)季节限定的海盐焦糖巧克力粉，每天自制的焦糖咖啡芳香四溢，女儿也会蹭过来闻香，所以为她做道爱吃的蛋糕是当妈妈一定要做的❤️❤️

用料

• 雞蛋 3只
• 奶油 25克
• 牛奶 50ml
• 细砂糖 3大匙
• 低筋面粉 80ml
• 海盐焦糖巧克力粉 1大勺
• 白醋 1小匙

海盐焦糖巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.先将所有材料备齐。 2.蛋黄、蛋白分开，先将蛋白放入冷冻库待用。 3.细砂糖分两碟，一个2大匙（30ml)，另一个1大匙（15ml)。 4.黄油隔水加热后备用。 5.牛奶、面粉与巧克力粉分别装好备用。 6.烤箱预热160度。

步骤 2

蛋黄加入糖搅拌后再加入黄油。

步骤 3

将牛奶与面粉分次加入上述的蛋液中，画十字将面粉拌匀不要过度搅拌，最后再加入焦糖巧克力粉拌匀，放进冰箱待用。

步骤 4

将蛋白从冷冻库取出，用打蛋机打至起大泡沫后加醋，继续低速打发蛋白，分次加入砂糖（15ml)，一直打到打蛋器有小勾出现，打蛋盆倒扣不动为止。

步骤 5

取出在冰箱的巧克力蛋糊，放入一大勺打发的蛋白拌匀，拌匀后再倒回已打发蛋白的盆继续快速拌匀。

步骤 6

将液体倒入烤模后，进烤箱烤25～30分钟，直到用牙签插入拔除后没有沾黏即可取出。

步骤 7

将烤模倒扣放凉后即可。

海盐焦糖巧克力蛋糕的小贴士

1.因为快手，所以我只使用手边既有的量勺与量杯，没有用秤。 2.鸡蛋、牛奶都是用刚从冰箱取出的。 3.蛋黄再加干粉时，切记拌匀不是搅拌，可干（粉类）湿（牛奶）交错着拌。 4.蛋白用低速打发即可。 5.我使用的是中空的烤模，因为觉得热的较为均匀烤制的时间也会缩短很多。 6.烤模下方先用锡箔纸包起，烤盘倒少许水，我觉得底部比较不会太干太硬。

菜谱创建时间：2018-10-19 23:11:13