红豆吐司

作者： 玲珑解语

做了几次，好多厨友问怎么卷的红豆，分享一下！ 水立方吐司模2个或450克吐司模一1个

用料

• 高筋面粉 260克
• 水 165克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 蜜红豆 适量

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将盐、黄油以外的材料放入面包机或者厨师机，搅拌至面团光滑，加入室温软化的黄油和盐，将面团搅拌至完全阶段。

步骤 2

搅拌好的面团室温发酵至两倍大（发酵时间是参考，大约30分钟到1小时，室温不同，发酵时间也不同），手指粘干面粉插入面团，洞不回缩的状态。

步骤 3

将发酵好的面团平均分成四份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

取两个面团擀成长方形

步骤 5

其中一个铺满蜜红豆

步骤 6

将另一个盖在上面，一定将两个面团中间的空气排净，然后同样铺满红豆。

步骤 7

卷成卷

步骤 8

放入水立方模具

步骤 9

如果用450克的吐司模具，就如图这样摆放。

步骤 10

也可以做抹茶的，面团分成两份，添加不同量的抹茶，一深一浅，和上面操作一样卷好。

步骤 11

烤箱里加一碗热水进行二发，中途换一次热水，发酵至8分满，盖盖子。

步骤 12

烤箱上下火170度烤40~45分钟，出炉震模后，立即脱模晾凉。

步骤 13

切开后一圈一圈，很漂亮。

红豆吐司的小贴士

蜜红豆添加的很多，所以吐司发酵不会很高，不适合烤山型。

菜谱创建时间：2018-10-19 15:36:06