鸡蛋饼

作者： 刺绣花园Amy

儿时妈妈为我做的鸡蛋饼，现在我为小宝做的经典早餐，大人孩子都喜欢吃，你们不妨试一试，此配方用16cm不粘锅，可以制作10个左右的鸡蛋饼。

用料

• 普通面粉 70克
• 水 140克
• 鸡蛋 2个
• 香葱碎(绿叶)或香菜叶碎 适量
• 盐 适量
• 油 适量

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入水，用叉子从面粉中间慢慢向外调成糊状；

步骤 2

打入两个鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀；

步骤 3

中小火加热不粘锅，锅内喷点薄油；

步骤 4

找一个汤勺，饶一勺面糊倒入锅中，快速拿起锅转动，让液体在锅中摊平，再放回火上，待表层凝固有微微气泡，用铲刀翻面再加热几秒出锅。

步骤 5

小少年示范卷饼，他喜欢抹上番茄沙司，我喜欢腐乳汁。

鸡蛋饼的小贴士

1、全程中小火，如果手忙脚乱就改成小火； 2、两面有微微气泡就证明熟了，大概30秒做一个饼； 3、面粉吸水性不同，请酌情增减。

菜谱创建时间：2018-10-19 09:45:31