抹茶北海道手撕吐司

作者： 一一描

超级软的吐司 奶香味带着淡淡的抹茶味 撕开吐司都是一丝丝 波兰种的吐司就算放几天还是软软的 特意的爆头是不是很萌萌哒

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100g
• 水 100g
• 酵母 5g
• 主面团
• 高筋粉 300g
• 细砂糖 55g
• 淡奶油 105g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2g
• 盐 4g
• 抹茶粉 8g
• 黄油 15g

抹茶北海道手撕吐司的做法步骤

步骤 1

把波兰种的全部材料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可（可以室温或者冷藏发酵，看状态不看时间）

步骤 2

将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜，再放入黄油揉至完全状态，能拉出不易破的薄膜就可以了

步骤 3

把揉好的面团滚圆，放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹，不塌陷就可以了

步骤 4

发酵好的面团取出，均分2份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形

步骤 6

均分成5条

步骤 7

叠在一起之后再均分4份

步骤 8

摆入学厨的300g吐司盒中

步骤 9

直接用烤箱发酵模式，调至35度发酵至满模

步骤 10

预热烤箱上下火180度，烤30分钟左右，10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重

步骤 11

烤好出炉放至凉架凉透，吃不完可以用保鲜袋密封，室温放置就好了

步骤 12

撕开的吐司都是一丝丝的，放置几天也都是软软的，带着淡淡的抹茶味跟奶香味，一下半个吐司就下肚拉，哈哈哈哈哈哈

步骤 13

成品图

抹茶北海道手撕吐司的小贴士

我用的是300g吐司盒，才有爆头的哦 用500g吐司盒的小伙伴要注意哦

菜谱创建时间：2018-10-19 08:12:23