宝宝版红薯小面包

作者： 宝宝烘焙公众号

这款小面包不用揉出手套膜，也不需要二次发酵，一次发酵完成就可以烤了，成品有拉丝，柔软好吃，带有一点点红薯的甜味。一点糖也没有加，非常适合宝宝吃，如果宝宝已经吃惯了甜味，可以适当在揉面前加一点糖。 适合对本文食材不过敏、会咀嚼的宝宝。

用料

• 红薯 1个
• 全蛋液 30g
• 高筋面粉 250g
• 酵母 3.5g
• 牛奶或冲泡好的奶粉 120g
• 玉米油或橄榄油 16g

宝宝版红薯小面包的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净去皮切块，蒸熟后压成泥，称取100g出来晾晾备用。

步骤 2

除了牛奶，将其他食材全部混合到一起。

步骤 3

少量多次的加入牛奶，慢慢和成略为粘手的面团。

步骤 4

将面团揉成光滑的面团。

步骤 5

将面团均分为8份，盖上保鲜膜静置一会，面团表面变光滑。

步骤 6

取一个面团搓成长条，对折再对折，继续搓成长条，反复3次。这样会让面包成品有了可以拉丝样子。

步骤 7

最后一次对折好后，压平，用擀面杖擀开。

步骤 8

表面涂一层油。

步骤 9

卷起来

步骤 10

卷成这样

步骤 11

把两边捏一下，如果会整形更好看的朋友，就整形更好看的样子吧，只要别把纹路给弄没就行。

步骤 12

发酵至1.5倍大后刷上蛋液，送入160度预热好的烤箱中，上下火160度30分钟。

步骤 13

烤好后立马出炉，震一下盘，放烤架上晾至温热，用袋子装好扎紧，随吃随取。如果当天吃不完，可以将多余的面包放冰箱冷冻，下次吃时直接放预热好的烤箱中180度烤2分钟左右，就能吃了。

步骤 14

操作很简单哦，宝妈们宝爸们在家都能很快做出来~

步骤 15

面包掰开有明显纹路和拉丝~

步骤 16

很好吃

步骤 17

因为面包没有更多的揉面，也没有加添加剂，所以面包容易老化，天气越冷老化越快，老化后水分流失会变硬。最好温热的时候吃，是柔软的，最好趁有余温时用袋子密封起来，出水汽也不要紧，面包也还是软的，把多余部分另外装好放入冷冻室保存，近期吃完。 关注“宝宝烘焙”公众号获取更多食谱

宝宝版红薯小面包的小贴士

1、最好选用底部带孔的蒸格蒸，不要装在盘子或其他容器中，直接放蒸格上，这样水蒸气就不会滴到红薯里，压出来的红薯就不会带有很多水分。 2、千万不要将牛奶一次加入，如果红薯泥的含水量大的话，面团会非常粘手。 3、如果有面包机或厨师机的朋友或擅长手揉的朋友，可以将面团揉到扩展阶段，这样面包组织和口感会更好。

菜谱创建时间：2018-10-18 15:56:58