清炒胡萝卜丝

作者： 张铭丰

最近在和我们食堂大师傅学厨艺24年的经验要好好珍惜！越是简单的菜越需要火候和水平！这道家常菜居家必备！

用料

• 胡萝卜 2根
• 盐 3克
• 老抽 少许

清炒胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

热火凉油关小火，不用爆香。

步骤 2

油温六七成热的时候关小火，倒入胡萝卜丝。

步骤 3

加入盐和老抽中小火翻炒，否则容易糊锅底。 （胡萝卜还可以不加老抽，炒鸡蛋，先把鸡蛋摊好盛出，等胡萝卜炒熟把鸡蛋放上）

步骤 4

小火翻炒到菜汁出来，9成熟的时候大火翻炒收汁。

步骤 5

出锅撒上葱花。

菜谱创建时间：2018-10-18 11:24:25