麻婆豆腐

作者： Wu_Joie

喜欢豆腐，也喜欢川味～^_^

用料

• 豆腐 1盒
• 肉末 按个人喜欢
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 3根
• 生姜 少许少许切丝
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 3颗
• 花椒 10粒
• 淀粉 1勺
• 盐 少许（腌制肉入味）
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许（腌制肉沫里）
• 料酒 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1、重要。豆腐切块，放入加了少许盐的热开水里泡开。这样可以塑形，后期入锅也不容易碎。然后沥水放一边备用。

步骤 2

2、准备好辅料，哈哈我比较随意，切的有点丑。 葱姜蒜辣椒不说了，肉切成末，加入少许盐、胡椒粉、料酒和一丢丢淀粉，腌制备用。

步骤 3

3、加入少许油，加入肉末煸炒，肉末变色即刻盛出放一边备用。

步骤 4

4、锅里放少许油，依次放入生姜、大蒜和两勺豆瓣酱，煸炒均匀。

步骤 5

5、然后放入肉末，加小小碗大半碗清水入锅，烧开后放入豆腐。接着用1勺淀粉泡开入锅，拌均匀即可关火。

步骤 6

6、出锅，撒上葱花～ 味道棒棒哒！绝对不比店里差。

麻婆豆腐的小贴士

豆瓣酱买了品牌的，这样比较均匀，不用再把豆瓣酱拿出来切碎，比较方便。

菜谱创建时间：2018-10-18 10:49:35