酥皮泡芙

作者： yyuyao

用料

• 酥皮
• 低筋面粉 60克
• 砂糖 30克
• 黄油 40克
• 泡芙
• 低筋面粉 140克
• 细砂糖 15克(皮5克，奶油里10克)
• 鸡蛋 3个
• 椰汁 200ML
• 黄油 100克
• 淡奶油 200ML

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮材料:低筋粉，黄油，白砂糖

步骤 2

黄油软化后把所有材料放在一起搅拌均

步骤 3

揉成长条保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻30分钟待用，同时准备做泡芙皮

步骤 4

泡芙皮材料:低筋粉，鸡蛋3个，黄油，白砂糖，椰汁(一般用的是纯牛奶，我改用椰汁了)

步骤 5

把椰汁白砂糖黄油放在不锈钢盆里隔水加热融化至刚沸腾光火

步骤 6

然后倒入过筛的低筋粉趁热搅拌均匀

步骤 7

然后倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀

步骤 8

大概这样就可以了

步骤 9

把搅拌好的面粉装入裱花袋挤到烤盘上，不要挤太小了，也要留有空隙以免泡芙膨胀挤在一起了，然后把准备好的酥皮切片放在泡芙上，同时烤箱220度预热

步骤 10

然后把泡芙放在预热好的烤箱220度上下火中层烤20分钟

步骤 11

泡芙皮成品，待凉，同时准备打发奶油

步骤 12

奶油加白砂糖打发至如图提起打蛋器有倒钩不会掉下来即可

步骤 13

然后用筷子把凉了的泡芙皮底戳个洞，然后把奶油装到裱花袋挤入泡芙皮中就做好了

酥皮泡芙的小贴士

我做的大概是一半酥皮泡芙一半没有酥皮的，可以根据自己酌情增减酥皮的量

菜谱创建时间：2018-10-17 18:05:25