自创美味炒虾

作者： 桃笙

一时兴起按着想法乱炒的虾，没想到味道着实不错……

用料

• 沼虾（明虾、基围虾都可以，只要您喜欢。） 适量。
• 干香菇 四朵。
• 五花肉 一小块。
• 茭白（没有笋所以找茭白代替） 一个。
• 红辣椒 1到2个。
• 醋 少许。
• 白酒 适量。
• 盐 适量。
• 蚝油 适量。
• 生抽 适量。
• 老抽 适量。
• 料酒 少许。
• 砂糖 少许。
• 葱 适量。
• 老姜 三片。
• 蒜 三瓣。
• 食用油 适量。

自创美味炒虾的做法步骤

步骤 1

沼虾洗净，开背去虾线。然后用适量盐、白酒、生抽和少许醋，腌制20-30分钟。

步骤 2

干香菇提前一小时泡发，切丁，猪肉也切丁。

步骤 3

茭白和红辣椒也切丁。 姜、蒜切片。

步骤 4

将食用油倒入锅中大火烧红，转小火，放入姜片蒜片爆香，倒入五花肉丁、茭白丁，香菇丁和红椒丁，撒一点点盐调味，炒至八分熟，盛出待用。

步骤 5

在锅中加一点食用油大火烧红，放入腌制好的沼虾，快速翻炒至变色。

步骤 6

将之前的配菜倒入锅中，跟沼虾一起翻炒。并加入老抽、蚝油和料酒，继续翻炒。

步骤 7

转中火，慢慢收汁。

步骤 8

起锅前撒一点砂糖提味。 盛盘后淋上葱花。

步骤 9

请君慢用。

自创美味炒虾的小贴士

1、沼虾壳太硬了，还是基围虾或者明虾比较好…… 2、干香菇请提前泡发。

菜谱创建时间：2018-10-17 15:43:05