牛肉泡水,可以去腥味
切小块
牛油可以炒一下葱和花椒,也可以直接不炒剁了,炒一下跟不炒口味不一样,可以尝试下
茄子削皮跟肉一起剁细,很细很细的那种,炼了的牛油渣也放进去
锅不用刷,炒葱花,花椒,加热水,烧水
加点盐,口味可以尝一下,香菇粉
水稍微煮开后下肉丸,不要盖盖子,撇去浮末后再盖
肉汤里可以加点萝卜条,或者菠菜,油菜都可以
成品图,谢谢
1.泡水是为了去腥,杀菌,里面放花椒,姜,适量盐,醋 2.开水倒入第五步,不伤害锅子,也保持原有香味 3.冬吃萝卜夏吃姜,青萝卜通气,助消化 4.可以加五香粉,味道会更好一些