宣平·咸菜炒饭

作者： Wu_Joie

用料

• 咸菜 20-30克
• 鸡蛋 2个土鸡蛋
• 米饭 3碗
• 培根 1片
• 火腿肠 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 青辣椒 2个
• 干辣椒 2个
• 盐 少许
• 鸡精 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺（鸡蛋里也放点）
• 蚝油 少许

宣平·咸菜炒饭的做法步骤

步骤 1

1、准备食材。 切好生姜、大蒜、青椒、干辣椒。 切好培根、火腿肠。 鸡蛋2个打散，加入少许盐和料酒继续打。 以上备用。

步骤 2

2、冷饭。 如果是家里刚煮的饭，一定要拿出来一边搅拌一边让它凉透。

步骤 3

3、正式开锅。 加入油，煎好蛋，用铲子切小块。 盛出放碗里备用。

步骤 4

4、加入油，放入生姜、大蒜煸炒。再加入培根煸炒一下下，关火。

步骤 5

5、关火状态下，放入饭、火腿肠和咸菜。 再放入少许盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、料酒，搅拌均匀。 搅拌均匀后开火煸炒，让饭颜色均匀，并尝试味道，直到味道满意。

步骤 6

6、最好加入青椒、干辣椒，拌均匀煸炒。

步骤 7

7、辣椒差不多熟就可以出锅啦～超级香哦😋

宣平·咸菜炒饭的小贴士

1.鸡蛋里一定放少许盐和料酒，这样蛋会散一点且入味。 2.饭一点要在关火情况下弄散，如果太硬就加入生抽老抽料酒在饭上，这样比较容易打散。拌均匀再开火。

菜谱创建时间：2018-10-17 13:04:41