曲奇

作者： 冰点泪殇

用料

• 黄油 130克
• 低筋面粉 180克
• 白砂糖 55克
• 蛋清 1只
• 牛奶 30克
• 杏仁粉 30克
• 盐 2克

曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化，软化到能轻易用手戳个洞，千万不能加热，白砂糖加牛奶加热至融化，放凉备用

步骤 2

将软化好的黄油打发至稍微发白，加入放凉的糖水和蛋清，打发至两倍大，表面有光泽

步骤 3

将面粉过筛，盐和杏仁粉可以直接倒入打发好的黄油中

步骤 4

搅拌至面团光滑无颗粒

步骤 5

烤盘上铺油纸，将搅拌好的面糊利用刮刀放到裱花袋中，我用的是sn7102裱花嘴，请忽略我的裱花技术

步骤 6

抹茶味的曲奇，在放面粉时加入10克的抹茶粉

步骤 7

烤箱充分预热，上火150度，下火130度，中层考20分钟，温度时间根据自己的烤箱，注意抹茶味的上色较快，需要时时观察，一般只要曲奇可以轻易拨动就是烤熟了！

步骤 8

考好之后放凉装入密封盒，天气凉不需要放冰箱，不然容易回潮，一般可以放置5天左右！

菜谱创建时间：2018-10-17 10:57:46