嫩豆腐洗净切碎铺盘底,形状可随意。
两个鸡蛋加等量的水或略多些,与少许盐、胡椒粉打散调匀备用。
将蛋液倒入蒸盘
鲜百合洗净氽水片刻捞起,蒸蛋液只用了图片的其中一部分,其余的做了另一道菜。
将百合码入蛋液表面
蒜瓣切薄片入锅炸成金黄色
将炸好的蒜酥点缀蛋液表面
开水入锅蒸十分钟后取出
淋上适量生抽、花生油,撒葱花装饰,美食即成。
炸蒜片时看到略微泛黄即可关火,因为余温会继续加热至金黄色,否则很容易炸过火颜色发黑味道变苦。