秋梨膏

作者： cylin

用料

• 梨 12斤
• 红枣 10-15颗
• 罗汉果（喜欢罗汉果味道的可以多加一个） 1个
• 冰糖 60-70克
• 姜丝 少许
• 蜂蜜（小孩子吃的话建议不要加蜂蜜） 30克
• 川贝粉（药店可以购买） 15克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

把12斤的洗干净 梨去皮去心

步骤 2

榨成汁（我用的是榨汁机）渣就不需要了！

步骤 3

取一口大锅（锅尽量比较高不容易溢出）放入洗好剥开的红枣，罗汉果，姜片（姜丝也可以）冰糖放入锅中大火煮开后转中小火煮一个小时期间记得盖上盖子！

步骤 4

煮好后用煲汤用的纱布过滤掉红枣，罗汉果等那些渣！放入一口新的锅加入川贝粉，搅拌均匀看不到川贝粉，大火煮一个小时左右（这一个小时可以不用一直站在锅边）只要你的锅够大不用担心溢出！ 看到锅内的水少了将近三分之二的时候就需要一直站在锅边注意不要让汁水溢出！（因为现在已经很浓稠了，很容易沸腾溢出）时不时的用汤勺搅拌一下！直到拿起汤勺秋梨膏厚厚的挂在汤勺上，缓慢滴落！这样就可以！ 成热装入提前准备好的器皿里！玻璃器皿需要煮一下消毒！干燥后再装入秋梨膏！不太烫手的时候就可盖好盖密封保存了！ 大搞可以制作650g左右的秋梨膏！具体还要看你熬制的时间！我总的熬制了大概快3个小时！

步骤 5

这我使用的100ml的布丁瓶装的 可以装120-130g左右

菜谱创建时间：2018-10-16 21:56:17