素食#菠萝蜜做出手撕猪肉的质感

作者： 星星包的早餐

出门看到有卖菠萝蜜的，买了一盒回家想尝试做出手撕肉的效果，没想到味道还不错！

用料

• 菠萝蜜 450克
• 胡萝卜 30克
• 酱油 2勺
• 昆布粉 1小撮
• 孜然粉 2小勺
• 五香粉 1小勺
• 八角 2个
• 油 少许
• 番茄沙司 1大勺
• 辣椒粉 1小勺

素食#菠萝蜜做出手撕猪肉的质感的做法步骤

步骤 1

菠萝蜜去核，留下果肉（核不要扔，可以吃的），胡萝卜切丝；

步骤 2

2.锅里倒油，开火，油热后放入八角，五香粉和孜然粉（1小勺）炒香；

步骤 3

3.当锅里飘出香味后放入胡萝卜丝翻炒；

步骤 4

4.放入菠萝蜜（整块的即可，不用撕），倒入水，水刚好没过食材即可；

步骤 5

5.同时倒入酱油，撒入昆布粉，开始慢慢炖；

步骤 6

6.炖至菠萝蜜颜色变深，用锅铲翻炒下，菠萝蜜自然会成为丝状啦；

步骤 7

7.当水分差不多收干后（如果还有汤汁就留着等会还能用），将菠萝蜜盛出，其实现在就能吃了，但是为了让菠萝蜜更好吃，还要烤一下ta；

步骤 8

8.烤箱180度，菠萝蜜放入其中先烤10分钟收干水分；

步骤 9

9.烤的同时准备酱料，因为没有纯素的烧烤酱所以我在家用番茄沙司+辣椒粉+孜然粉做了个酱，同时还加入锅里剩下的汤汁儿，搅拌均匀即可；

步骤 10

10.菠萝蜜烤完10分钟后取出，倒上做好的酱，再烤10分钟；

步骤 11

11.烤完后可以直接吃，也能做成汉堡，或者夹在馒头里吃哟。

素食#菠萝蜜做出手撕猪肉的质感的小贴士

1.烤了之后的菠萝蜜会更入味哦～建议还是烤一烤； 2.我用的是妈妈做的不怎么成功的荷叶饼，哈哈她说还要再做几次，成功为止； 3.菠萝蜜如果能买到不那么熟的更好，因为太熟的菠萝蜜会很甜，甜味会掩盖其他的味道； 4.菠萝蜜的核可以吃，并且很好吃！就放在水里，加上盐煮开就行。吃起来口感有点像豆子～千万别扔了啊！

菜谱创建时间：2018-10-16 19:19:11