蛋挞皮

作者： CASDON凯度蒸烤箱

喜欢吃蛋挞的朋友们，可以自己做蛋挞皮了。

用料

• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 100克
• 水 95克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 黄油（夹心用） 120克

蛋挞皮的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化

步骤 2

低粉，高粉倒入盆，加入软化好的黄油，用手抓匀

步骤 3

加入水，用手拌匀至成面团

步骤 4

将拌匀的面团放到按板上继续揉成光滑的面团（也可以用厨师机揉面）

步骤 5

揉好的面团，擀成小长方形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

步骤 6

冷藏好的面团拿出，擀成长方形，黄油切薄片放在面团中间

步骤 7

将面团把黄油包裹好，用手捏紧收口出处

步骤 8

再将长方形的面团折三折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时

步骤 9

取出后横向，用擀面杖擀成长方形，然后再两边对折

步骤 10

对折后底部朝下，再擀成长方形，重复6次

步骤 11

擀好后，将面团卷起来，用刮板切成蛋挞托适合大小

步骤 12

然后，用手捏成薄薄圆形，放入蛋挞托，继续用双手大拇指转圈按压边缘，做成适合大小即可

菜谱创建时间：2018-10-16 10:35:07