炫黑玛德琳蛋糕

作者： 良润烘焙

贝壳蛋糕 madeleines 又名 Madeleine commercy 在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

用料

• 鸡蛋 2个
• 易小焙细砂糖 20G
• 红糖 30G
• 牛奶 20G
• 淡奶油 10G
• 新良黑米蛋糕粉 100G
• 新良泡打粉 2G
• 黄油 50G
• 核桃碎、蔓越莓干、橙子丁 适量

炫黑玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集合，将黄油隔热水融化备用；

步骤 2

将鸡蛋、白砂糖、红糖、牛奶、淡奶油称量一起；

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入黑米蛋糕粉，泡打粉；

步骤 5

搅拌均匀；

步骤 6

加入融化后的黄油；

步骤 7

搅拌均匀，放置常温30分钟；

步骤 8

倒入贝壳模具中，中间放入一些坚果等，进行烤焙，上火180下火175，大约15-20分钟；

步骤 9

出炉，冷却；

步骤 10

贝壳小蛋糕；

步骤 11

里面满满的坚果哦！

炫黑玛德琳蛋糕的小贴士

结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

菜谱创建时间：2018-10-16 08:52:03