巧克力熔岩糯米饼

作者： 周君宇

一款甜度合适的巧克力甜点，巧克力能够舒缓人的情绪，在心情需要释放的时候，来上两块最合适不过

用料

• 糖 15g
• 水 100g
• 椰蓉 适量（装饰用）
• 糯米粉 100g
• 可可粉 10g
• 巧克力豆 30g

巧克力熔岩糯米饼的做法步骤

步骤 1

将水、糖、糯米粉、可可粉混合均匀（有强迫症的朋友可以按照先湿后干的文字顺序）

步骤 2

揉成光滑的面团，均分10份（每份23g左右）

步骤 3

分好的小面团压成饼放入巧克力内陷（糯米粉的面团不能像包饺子似的擀皮，粘性非常高，按平后添加馅料即可）

步骤 4

小面团的粘性很高，包的时候顺着外延慢慢搓起来，如果有破的地方也没关系，封口后揉成球，破的地方会自己粘起来，成球后保证内馅不外露就好

步骤 5

蒸锅铺油纸刷一层玉米油，摆放的距离稍微大一些，小丸子会膨胀；蒸锅上汽后中火蒸15分钟

步骤 6

盘底撒一层椰蓉，将蒸好的糯米饼放到椰蓉上，另外再取椰蓉随意撒到糯米饼上

巧克力熔岩糯米饼的小贴士

1.水准备100g，建议大家先用80g，因为各品牌的面粉吃水性不同； 2.上汽放入蒸屉的意思是，大火把锅内水烧滚，不是慢慢从凉水开始烧。

菜谱创建时间：2018-10-15 14:44:05