【盒马厨房】家常红烧带鱼

作者： 一只呆叶子

我们家经常吃带鱼，它营养丰富，简单易做，红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜~ 这次用到了盒马鲜生肉质肥美油带鱼，把我的方子与大家一起分享~ 【预售】冰鲜东海野生大油带鱼 约500g/条 https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275

用料

• 带鱼 1条
• 土豆淀粉 少量
• 鸡蛋清 一个
• 葱 半根
• 姜 一小块
• 干辣椒 两个
• 八角 一个
• 胡椒粉 一小撮
• 食盐 一勺
• 冰糖 两块
• 热水 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白酒 少量

【盒马厨房】家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

盒马鲜生的大带鱼，肉质肥美白嫩…把带鱼洗净，去内脏，切成块，

步骤 2

加入料酒，胡椒粉，生姜片，去腥，抓匀后腌制十分钟

步骤 3

腌制的时候来做一个淀粉糊，淀粉加入一个蛋清，少量食盐，搅拌均匀，

步骤 4

把腌制好的带鱼放入淀粉糊里，让每一块都裹上糊，

步骤 5

锅中倒油，稍微冒烟时放入带鱼，中国炸至两面金黄，

步骤 6

炸到这个程度，已经很香啦~盛出备用，

步骤 7

锅里重新放油，油热后放入葱段，姜片，干辣椒，小火煸香，

步骤 8

放入炸好的带鱼…倒入生抽，老抽，白酒，食盐，

步骤 9

倒入与带鱼持平的热水，放入八角和冰糖，转中火烧至汤汁浓稠，

步骤 10

汤汁快收干时关火，撒上葱丝作为装饰，红烧带鱼做好了，隔壁小孩都馋哭啦！~

【盒马厨房】家常红烧带鱼的小贴士

①带鱼身上白色的物质，是很有营养的，无需刮去 ②烧鱼的水以热水为佳，冷水会使肉质紧缩 ③不喜辣可不放干辣椒

菜谱创建时间：2018-10-15 14:08:34