剁辣椒拌莴笋
1⃣️:莴笋1根(315克);剁辣椒50克,盐3克,食用油10ml,蒜子1瓣。
2⃣️:莴笋削皮。
绿色部分是我们要食用的,削皮时白色的筋要去除。
削好皮的莴笋
要这种翠绿色的莴笋才新鲜
3⃣️:莴笋切滚刀块,蒜子切末。
4⃣️:莴笋、剁辣椒、盐、油、蒜末放入一个碗中。
5⃣️:拌匀所有配料。
6⃣️:用保鲜膜封好放冰箱冷藏24小时就可以吃了。
成品
成品
早餐就着稀饭和包子,很是开胃
成品
成品
PS:腌制好的莴笋要2天内食用,才能保证新鲜爽脆的口感。 莴笋要选用新鲜的,莴笋肉要选用翠绿色的,如果是黄白色的,说明莴笋已经不新鲜了。 因为剁辣椒里面已经有盐分了,所以我们用盐不多。