【空心菜】大厨教你炒青菜，有绝活！

作者： 下厨房用户_ps3u

绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！

用料

• 空心菜 500克
• 水豆豉 8克
• 酱油 10毫升
• 醋 5毫升
• 芝麻油 适量
• 凉水 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜末 适量

【空心菜】大厨教你炒青菜，有绝活！的做法步骤

步骤 1

空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；

步骤 2

水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；

步骤 3

空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。

菜谱创建时间：2018-10-15 10:36:05