麻辣香干

作者： 妖妖蝶

自制放心小零食

用料

• 千页豆皮 15张
• 大蒜 两个
• 老姜 一砣
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 豆豉 一勺
• 孜然 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 白芝麻 一小把
• 芝麻油 适量

麻辣香干的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，把老姜和大蒜子打碎，没有机器可手切。

步骤 2

锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。

步骤 3

如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。

步骤 4

炸好香干后，锅里留少许油，依次放生姜，大蒜子炸香，出香味后放花椒粉，豆豉，辣椒粉(放辣椒粉后搅拌几下速度放生抽，不然辣椒会焦)。

步骤 5

把香干倒入锅内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放点蚝油，芝麻，孜然继续拌匀。关火，淋点芝麻油出锅。

步骤 6

厚香干。

步骤 7

比千张厚一点的香干。

步骤 8

一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。

麻辣香干的小贴士

1.全程没放盐。有生抽，老抽，蚝油盐味够了。 2.千层别炸久了，太干不入味，也没豆干味了。

菜谱创建时间：2018-10-15 10:07:32