鹰嘴豆时蔬咖喱锅

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 植物油 60ml
• 黑芥末籽 1大勺
• 棕皮洋葱 2个中等大小的，细细剁碎
• 大蒜 2瓣，细细剁碎
• 姜蓉 15g
• 姜黄粉 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 玛莎拉咖喱粉(garam masala) 1茶匙
• 卡宴辣椒粉(cayenne) 1/4茶匙
• 番茄罐头 400g
• 素高汤 250ml
• 蜂蜜 1大勺
• 菜花 半棵小的，撕小朵
• 胡瓜 2棵大的，切厚片
• 鹰嘴豆(罐头) 400g，洗净沥干

鹰嘴豆时蔬咖喱锅的做法步骤

步骤 1

取一口大锅，倒油，中高火热锅，倒入芥末籽爆香，倒入洋葱和姜蒜翻炒到洋葱变成金棕色。

步骤 2

减小火，倒入剩下的香料炒香，然后倒入番茄罐头、高汤和蜂蜜盖盖咕嘟10分钟。倒入菜花和胡瓜继续咕嘟10分钟左右，直到菜花熟透，最后倒入鹰嘴豆煮到热透，撒适量海盐和现磨黑胡椒粉调味。

步骤 3

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鹰嘴豆时蔬咖喱锅的小贴士

搭配椰香米饭、芒果酸辣酱（chutney）和印度薄饼食用味道更佳。

菜谱创建时间：2018-10-15 07:30:22