红薯去皮切小块煮熟,水倒干,拿勺子碾成泥。 我个人喜欢有些颗粒的,比较有口感。(其实是因为懒的)
稍微放凉,红薯泥里加入 杏仁奶,代糖,鸡蛋,糯米粉 拌匀。
马苏里拉切小块。拿一坨红薯泥放在手心,包入一块芝士,再添一点红薯泥,让芝士不要漏出来。
平底锅喷油,下红薯泥团压扁。双面煎至变黄完成。