冰皮月饼

作者： 绵羊面包

中秋节做的，一直懒得写，配料都有点忘记了

用料

• 糯米粉 150克三份
• 粘米粉 50克三份
• 糖 30克三份
• 木薯粉 50克三份
• 油 15克三份
• 莲子干 250克（糖100克，油50克。
• 红曲粉 10克
• 抹茶粉 15克
• 水 120克三份

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

莲子干用水泡4小时，高压锅煮烂，倒入锅里熬到水份少点，加入100克糖，少许油，继续炒，之后一超边炒一边加入油

步骤 2

炒到能成团就好了。

步骤 3

三份皮类材料分别混合上锅隔水大火蒸20分钟。

步骤 4

做好的馅和皮分别分成30克左右一个剂子，皮擀开包入馅料，放进模具压成型。

步骤 5

装盒

步骤 6

天气热做好要放冰箱

步骤 7

三天内吃完

冰皮月饼的小贴士

因为皮是糯米做的，没有添加剂，所以三天内要吃完。喜欢皮软的蒸的时候水多点，喜欢皮硬的水少点，但是也不能太软，不然压模会不成型。

菜谱创建时间：2018-10-14 20:02:04