葱香层次酥饼

作者： 明天会更hao喔

用料

• 面粉 450克
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 开水 100毫升
• 冷水 200毫升
• 芝麻 少许
• 十三香 少许
• 葱 适量

葱香层次酥饼的做法步骤

步骤 1

准备两份面粉 分别加入一点食用盐增加面粉的筋性，一份加入大约100毫升开水，一份加入200毫升左右冷水

步骤 2

搅拌成棉絮状揉成面团，两个面团揉和到一起，盖上保鲜膜醒发半个小时左右

步骤 3

准备葱（做油酥用）

步骤 4

锅中倒油，加入葱段，炸出香味，捞出炸干的葱段

步骤 5

准备面粉加入盐 十三香 倒入熬好的油酥搅拌均匀

步骤 6

在面板上刷一层油防粘，醒好的面团直接拿出来用手抻成长条（不用揉一揉起筋性不好操作），切成大小均匀的剂子

步骤 7

用手掌推开，刷上之前准备好的葱油酥

步骤 8

从一端往后拉，一边拉一边折起来，层次越多饼越酥

步骤 9

将步骤八的面团拉长一点直接卷起来，收口朝下

步骤 10

全部做好，盖上保鲜膜醒二十分钟

步骤 11

面团醒好之后用擀面杖擀成薄一点的面片，撒上芝麻

步骤 12

用擀面杖压实

步骤 13

锅开小火，锅中倒少许油，放入擀好的饼，盖上盖子焖一分钟，一分钟以后饼皮鼓起，翻面再煎另一面

步骤 14

这样做出来的饼葱香味十足，层次多，口感筋道又柔软

菜谱创建时间：2018-10-14 17:43:24