豪华版面拖蟹

作者： Orchid_Zou

连续吃了几次蒸大闸蟹，想着换换口味，来了个豪华版的面拖蟹。儿子见到锅中正在烧制中的新菜，说：“这不就是一锅乱炖嘛！” 哈哈，就是一锅乱炖，然后吃的时候发现是鲜掉眉毛啊，毛头小伙就着汤汁吃了三碗饭。

用料

• 鲜活大闸蟹 母，6只
• 葱姜 适量
• 手指年糕 适量
• 面粉 20g
• 毛豆米 3两

豪华版面拖蟹的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜，面粉，手指年糕，秋毛豆米。

步骤 2

刷洗干净的大闸蟹对半切后，切口沾上面粉。

步骤 3

入油锅中火炸切口处，6只大闸蟹依次炸好。这一步就是为了封住蟹黄啦。

步骤 4

炸好后改大火加料酒去腥，撒入葱姜迅速炒约一两分钟后，加热水至蟹身一半处，加入毛豆，大火炖约十分钟。加盐，放入手指年糕再炖一会儿，翻炒后起锅。

步骤 5

吃完后，煮一壶生姜红糖茶喝是必须的啦~

豪华版面拖蟹的小贴士

1、切口逐一炸好后，再放入油锅中翻炒。 2、起锅时留有适量汤汁更美味，不要收干。

菜谱创建时间：2018-10-14 16:13:20