超下饭～芋香鸭块

作者： 洪晓娟

虽然外表不是很好看，但鸭肉含着芋头的香味，口口香，送饭超好吃。

用料

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超下饭～芋香鸭块的做法步骤

步骤 1

鸭肉：适量 姜：适量 腌料：酱油，蚝油，胡椒粉，盐，糖 鸭肉洗净切块，加姜片，腌料一起腌制半小时以上。

步骤 2

腌好的鸭肉加2大勺生粉拌匀备用。

步骤 3

芋头：适量 盐：少许 切丝，切条，切小块都行。起油锅，加盐，半煎炸至外表酥脆后起锅。

步骤 4

再把鸭肉倒进锅里煎至外表金黄。

步骤 5

煎好把鸭肉装起来，锅底会有很多油，全倒出来等下可以用来炒青菜，不倒出来太油了。

步骤 6

再把鸭肉又倒回锅里，香芋倒三分之一就行了，加热水没过鸭肉，大火烧开，加盖子，改小火焖20分钟。（焖的时间长了，芋头都溶了，所以加三份之一，如不加进去焖，鸭肉又没有芋香味）

步骤 7

焖20分钟刚刚好，鸭肉不韧也不会太烂没嚼劲。打开盖子，看到水还太多就大火收下汁。开盖时先试下够不够咸，不够加一点盐。

步骤 8

汤汁粘稠的时候把剩余的香芋倒进去，炒二下就可以起锅了。

步骤 9

外表不是很吸引人，但是炸过的芋香味与鸭肉的美味相结合，非常的挑战味蕾。快点吃，芋头还是酥的哦。搭配米饭棒棒嗒。

菜谱创建时间：2018-10-14 12:29:00